Provningskalender

Hur man hittar i vår provningskalender
Först ut:
- vinprovningar
( grundläggande vinprovning och vinprovningar med tema)
därefter:
-kombinationsprovningar ( t.ex. ost/vin, choklad/vin..)
sedan:
- whisky
och sist men inte minst:
- övriga destillatprovningar

 

Värdebevis till valfri provning beställes enklast på provningar@palace.se och betalas via bankgiro.
Finns även att köpa i receptionen på hotel Palace.
Pris 495:- (värdebevis giltigt t.o.m. våren 2014)

 

Observera att p.g.a. renovering av våra lokaler
kommer vi att under vintern hålla Palace Provningarna
i konferensdelen på Star, Odinsgatan 8
(ca 5 minuters promenad från Palace, förbi GP-huset).

För bokning:
Maila namn, telefonnr, nummer och giltighetsdatum
på värdebevis samt önskad provning till
provningar@palace.se
så mailar vi en bokningsbekräftelse i retur.

__________________________________________

Vinprovningar grundläggande:

Lördag 24 mars kl. 16.30-18.00 (Nyinsatt)

Lördag 21 april kl. 13.30-15.00 (Nyinsatt)

Vad menas med nya världens viner?
Vad innebär uttrycken "Vinets ben" och "Bouquet" ?
Kan något som luktar jordkällare smaka gott?
Terminologin inom vinvärlden är ofta minst sagt svår att förstå!

Vi går igenom provningsteknik, avslöjar vinprovarnas "fikonspråk"
och grunderna för att förstå vin.

Tema: Resa i Dourodalen

Fredag 9 mars kl. 19.30-21.00 (4 platser)

Portugals pärla, världens äldsta ursprungsklassade vindistrikt (DOC)!
Dourodalen har också fått Unescos världsarv för sin unika orörda skönhet.
Följ med provningsledare David Lima på en resa längs Dourofloden med massvis av bilder
-vi provar vi inte bara vitt och rött portvin, utan även torrt matvin.

_______________________________________________________
Vinprovningar med tema:

Tema: Från Valpolicella till Amarone

Lördag 24 mars kl. 13.30-15.00 (Fullt)
Lördag 31 mars kl. 13.30-15.00 (Nyinsatt)

En lätt Valpolicella, en fyllig Amarone, en söt Recioto...
Hur är det egentligen möjligt att få så olika viner ur samma druva? Dessa underbara röda Italienska viner som har de mesta gemensamt men ändå är så olika..

Tema: Sydafrika

Fredag 17 februari kl. 19.00-20.30 (2 platser)

Vi följer Godahoppsuddens kust och går in i den sydöstra delen av Sydafrika.
I detta dramatiska landskap med branta berg som reser sig ur den gröna Sydafrika får man fram viner med den så typiska rökigheten.
Pinotage, som är sydafrikas inhemska druva, är såklart med bland de viner vi provar tillsammans med provningsledare Johan Magelsen.

Tema: Rioja

Lördag 14 april kl. 19.00-20.30 (Nyinsatt)

Rioja - den perfekta bad-& vinrese-kombinationen!
Här finns allt från futurisktisk arkitektur till badstränder,
medeltida byar och inte minst fantastiska vingårdar!

 

Tema: Toscana

Lördag 10 mars kl. 19.00-20.30 (Nyinsatt)

Tema: Champagne

Lördag 4 februari kl. 16.30-18.00 (Fullt)
Torsdag 9 februari kl. 19.00-20.30 (Fåtal)
Fredag 17 februari kl. 19.00-20.30 (Fåtal)
Torsdag 29 mars kl. 19.30-21.00 (Nyinsatt)

Champagne, mer än någon annan dryck,
sätter vi i samband med fest.
Vi lär oss om framställningsmetoder, ursprung, druvor
och allt annat som gör Champagne till denna lyxiga dryck!

_______________________________________________________
Kombinationsprovningar vin och öl:

 

Choklad- & vinprovning

Lördag 4 februari kl. 19.00-20.30 (Fullt)
Onsdg 29 februari kl. 19.00-20.30 (Nyinsatt)
Lördag 3 mars kl 16.30-18.00 (Fullt)
Torsdag 15 mars kl 19.00-20.30 (Nyinsatt)
Torsdag 19 april kl 19.30-21.00 (Nyinsatt)
Fredag 4 maj kl 19.30-21.00 (Nyinsatt)

Vad innebär det egentligen när det står 70% på chokladkakan?
Hur gör man vit-, mjölk- respektive mörk choklad och växer kakaobönan verkligen på en buske?
Detta är en provning där vi på grundnivå provar viner och choklad var för sig och ihop!

Ost- & vinprovning Nivå 1 - Rött vin

Tema: Ostbrickan

Lördag 25 februari 13.30-15.00 (Nyinsatt)
Lördag 25 februari kl. 19.00-20.30 (Fåtal)
Lördag 17 mars kl 13.30-15.00 (Nyinsatt)
Lördag 17 mars kl 19.00-20.30 (Nyinsatt)

Passar rött vin bäst till ostbrickan och är det ok med vindruvor till?
Här tar vi kål på några av myterna runt ost och vin,
när vi provar både typiska "ostviner" och andra till de olika ostarna.
Följ med bland olika osttyper och olika vintyper

 

 

Ost- & vinprovning Nivå 1 - vitt vin

Tema: Ostbrickan

Lördag 21 april kl. 19.00 (Nyinsatt)

Vitt vin är många gånger det absolut bästa valet till flera av våra olika osttyper!
Här är provningen för dig som föredrar vitt vin
Följ med bland olika osttyper och olika vintyper
- det blir garanterat en god och lärorik kväll!

 

Ost- och vinprovning Nivå 2

Tema: Ost och vin Frankrike

Fredag 9 mars kl. 19.00-20.30 (Fåtal)

Nivå 2 innebär att vi inte börjar med att gå igenom provningsteknik, och vi använder kanske något fler vintermer när vi provar oss igenom fantastiska viner och ostar från Frankrike!

Tema: Ost och vin Spanien

Lördag 11 februari kl. 16.30-18.00 (Fåtal)

Nivå 2 innebär att vi inte börjar med att gå igenom provningsteknik, och vi använder kanske något fler vintermer när vi provar oss igenom fantastiska viner och ostar från Spanien!

Tema: Ost och vin Italien

Fredag 3 februari kl. 19.00-20.30 (Fullt)

Nivå 2 innebär att vi inte börjar med att gå igenom provningsteknik, och vi använder kanske något fler vintermer när vi provar oss igenom fantastiska viner och ostar från Italien!

Ost och öl provning

Tema: Ost och öl - Sverige

Lördag 25 februari kl. 16.30-18.00 (Fullt)
Lördag 10 mars kl. 16.30-18.00 (Fåtal)
Lördag 17 mars kl. 16.30-18.00 (2 platser)
Lördag 24 mars kl. 19.00-20.30 (Nyinsatt)
Lördag 21 april kl. 16.30-18.00 (Nyinsatt)

Att ost och vin passar bra tillsammans vet det flesta men kanske är dags att vidga vyerna?
Ost och öl är en spännande kombination, denna gång utforskar vi våra svenska ostar och ölsorter

Att kombinera mat & vin Nivå 1

Tema: Att kombinera mat och vin

Torsdag 9 februari kl. 19.30-21.00 - röda viner (Fåtal)
Onsdag 29 februari kl. 19.30 -21.00 - röda viner (Fåtal)
Torsdag 15 mars kl 19.30-21.00 - röda viner (Finns)
Torsdag 29 mars kl.19.00-20.30 - röda viner (Nyinsatt)

Lördag 14 april kl. 16.30-18.00 - röda viner (Nyinsatt)

 

Kombinera mat och vitt vin - åter med nytt datum

En grundkurs i hur olika smaker reagerar med varandra!

Denna provning är lite av en workshop, dvs man får en tallrik
med rena smaker - såsom socker för sötma, salt för sälta osv, som vi sedan smakar på
tillsammans med olika vinstilar för att utröna hur vinets smak förändras
beroende på vad för smaker man sätter till. Tanken är att det sedan ska vara lätt att applicera hemma!

Observera att det alltså inte serveras någon mat på provningen!

 

_______________________________________________________________________________

Whiskyprovningar:

Tema: Dalmore - Scottish Luxury Malt

Fredag 11 maj kl. 19.00-20.30 (Nyinsatt)

Mikael Lundén, Brand Ambassdor och ansvarig för The Dalmore i Sverige,
guidar oss genom en spännande och fascinerande Whisky-historia.
Det utlovas smakfulla droppar från detta mytomspunna destilleri samt naturligt lådvis av skrönor och berättelser.

Tema: Jura - Scottish Maltt

Fredag 3 februari kl. 19.30-21.00 (Fullt)
Fredag 30 mars kl 19-00-20.30 (Nyinsatt)

Provningsledare är Mikael Lundén, Brand Ambassdor och ansvarig för Jura i Sverige.

Tema: Whiskey Irland runt

Lördag 28 januari kl. 16.30-18.00 (Fullt)
Lördag 3 mars kl. 13.30-15.00 (Fullt)
Lördag 31 mars kl. 19.00-20.30 (Nyinsatt)

År 1608 -första licensierade destilleriet - och därmed var Irland kanske
ändå före Skottland med att destillera sprit?
Klart är ändå att Irländarna med sin trippeldestillering har en mjukare och rundare whiskey.
Hur påverkar det whiskeyn att de använder större pannor än i Skottland,
samt att man använder en stor del omältat korn? Detta och mycket mer får vi reda på
när vi smakar oss igenom olika stilar av whiskey från Irland!

Tema: Whisky Skottland runt

Lördag 4 februari kl. 13.30-15.00 (2 platser)
Lördag 11 februari kl. 13.30-15.00 (2 platser)
Lördag 10 mars kl. 13.30-15.00 (fullt)
Lördag 14 april kl. 13.30-15.00 (Nyinsatt)

Följ med genom Skottlands fyra regioner
och upptäck skillnaden och likeheter i de olika whiskystilarna
när vi går igenom framställningsmetoder och provningsteknik!

Tema: Bourbon whiskey

Åter med nytt datum

Glädjande nog så börjar även vi svenskar att upptäcka denna fenomenala dryck,
Bourbon Whiskey. Vad är det som gör Bourbon så olik den skottska namnen?
Påverkar valet av ekfat? Ja, dessa frågor och många till besvaras denna eftermiddag.
Under ledning av Mikael Lundén, Brand Ambassdor för Heaven Hill Destilleries,
bekantar vi oss med några olika produkter & stilar från "over there".
Ta på dig cowboyhatten och anmäl er på studs.

 

Tema: Dofter och smaker i whiskyvärlden

 

Lördag 3 mars kl 19.00-20.30 (Nyinsatt)

Vad menas med t.ex. butterschotch?
Vi är många som vill lära oss ett whiskyvokabulär -
och kanske annu viktigare,
att faktiskt lära oss att hitta dofterna och sätta rätt ord på dem!
Följ med på en spännande resa i dofternas värld.
Detta är dessutom något av en grundkurs i Skotsk whiskyframställning

 

_____________________________________________________________________________

Övriga destillat:

Tema: Brandyprovning

åter med nytt datum

Familjen Torres är kanske mest kända för sin vintillverkning.
Men man har även en stark tradition av Brandy tillverkning.
Redan 1928 börjande man tillverka dessa drycker. Vad skiljer Spansk brandy från Cognac?
Under ledning av Fredrik Hjelm, Miguel Torres Sverige, lär vi oss njuta dess historia, filosofi och smaker.

Tema: Cognacsprovning

åter med nytt datum

Varför står det Champagne på flasketiketten ibland och vad betyder bokstavskombinationerna?
Följ med på en grundlig genomgång i Cognacsframställning!

Tema: Mörk rom och choklad

Lördag 11 februari kl. 19.00-20.30 (Fåtal)
Lördag 31 mars kl. 16.30-18.00 (Nyinsatt)

Rörsocker är en av de gemensamma nämnarna
i denna goda provning!

 

Vinkännarkurs för nybörjare - heldag

Preliminärt datum lördag 28 april kl 13-19 - kontakta oss för info!

-Undervisning vinkunskap och att kombinera mat och vin
-Flera vinprovningar
-3-rätters mIddag med samma viner för att känna hur de förändras·

-Liten grupp
-Grunderna om olika druvsorter, viner och deras karaktärer
-Mat & vin i kombination, provningsteknik och flera provningar
-Kaffe och smörgås, 3-rätters middag, viner
-Inga förkunskaper krävs

Pris: 1995:-

Maila oss din adress om du vill ta del av våra provningsutskick!
provningar@palace.se

Har du förslag på provningstema som ni vill se hos oss framöver? Maila Anette Vittskär på
anette@palace.se

Vi arrangerar även provningar för privata sällskap, pris från 650:-

Några provningsförslag:
Vin, Whisky, Cognac,
Ost & vin, Choklad & vin, Choklad & andra drycker,
Mörk rom, Avec, Champagne, Dessert & Söta viner,
Champagne & mousserande,
Provningar med Mat & vin i kombination